「革新者」
毎週楽しみにしている番組があります。
「革新者」といって先端を行く人たちの紹介があって
毎回、驚きの連続です。
先日は、世界無形文化遺産にもなっている和食界での
『割烹料理を、もっとたくさんの方に食して貰いたい。』
との願いから立ち飲み屋の料亭を個人で始めた方と
西陣織の後継者の方でした。
お二方共に、斬新なアイディアで伝統を後世に残していく為
の勇気ある決断を持って行動に移され、実践されています。
特に前者の料理人さんは、周りの大反対を押し切ってまでの
進出で、まさに独自の信念のみで、今や行列のできる隠れ家的
立ち飲み屋料亭として人気上昇中だそうです。
最初は、1日1組、２組のお客さんだったそうですが、口コミで
評判が広まっていったそうです。
本格的な割烹料理をリーズナブルで気軽に楽しめる事が出来る
なんて、若い世代への継承に期待出来ますね。
若い人達は、立ち飲食でも平気かもしれませんが、私世代の
シニア達は、値がはっても座ってゆっくり舌鼓打ちたいかな？
一度、足を運んでみて堪能してみたいです。(*^^)v
西陣織の方は、帯の幅しかない機械を150ｃｍ幅織れるよう開発し
洋服生地と利用出来るようにし、西陣織ならではの「箔」を織り
込んだ生地を製作し革新中のようです。
ウェディングドレスが公表されていましたが、とっても素敵で
高級感もあり、今後も大いに期待できそうです。
伝統にこだわって行くだけでなく、時代のニーズに応じて変えて
行く事で、伝統も廃れることなく後世に残して行く事が出来るの
かもしれませんね。(^・^)
京都でも美味しい創作料理のお店があったっけ♪
